Penn Yan Diner는 90년 넘게 Penn Yan 시내의 필수품이었습니다. 소유권은 수년에 걸쳐 여러 번 바뀌었지만 일부는 일관되게 유지되었습니다. 소유주인 Carrie와 Sean Ahearn은 스스로를 식당의 청지기라고 부릅니다. 그들의 목표는 Penn Yan 시내에 위치한 이 고풍스러운 식당의 역사를 단순히 보존하는 동시에 고객이 가까이에서나 멀리에서나 매일 훌륭한 경험을 할 수 있도록 하는 것입니다.
Penn Yan Diner는 좌석이 28석에 불과하지만 Penn Yan 주민과 소유주에 따르면 종종 식당 앞문 너머까지 줄이 길게 늘어서 있습니다. Sean은 Penn Yan Diner 구매를 고려하기 전에 몇 년 동안 체인 레스토랑을 운영했기 때문에 이 부부도 비즈니스 경험이 있습니다.
시작과 전환점
경기부양책이 온다
2012년 Sean Ahearn이 부동산으로 차를 몰고 가다가 매물로 나온 것을 보았습니다. 쌍은 요구 가격을 알았을 때 그것이 투자 가치가 있을 것이라는 것을 알았습니다. 사업의 처음 몇 개월은 더뎠지만 2012년 봄 늦게 상황이 나아졌습니다. Sean과 Carrie는 Penn Yan Diner의 진정한 전환점이 된 그날에 대해 이야기합니다. 식당 바로 옆에 있는 식당 두 곳과 식당 건너편에 줄을 서는 줄이 멀리까지 뻗어 있었습니다. 그 사이에 식당은 몇 명의 단골 손님을 제외하고는 텅 비어 있었다. 문제는 Diner가 부실한 관리로 수년에 걸쳐 얻은 평판이었습니다. 하지만 새로운 날이었고 Sean은 고객이 45분이나 기다리는 것을 보면서 뭔가를 해야 한다고 느꼈습니다. 그는 어머니의 날에 참을성 있게 줄을 서서 기다리고 있는 소수의 고객에게 밖에 나가 약속을 했습니다. 여기에 와서 아침 식사를 하세요. 그리고 그것이 마음에 들지 않으면 무료입니다. Sean Ahearn은 오늘날에도 여전히 유효한 선언을 했습니다. Penn Yan Diner를 방문하는 사람들을 위해 - 주문한 음식이 마음에 들지 않으면 수용할 것입니다.
음식도 실망시키지 않습니다. 저를 위해 Sean은 아이들 중 한 명을 따서 명명한 그들의 특산품을 준비했습니다. 그것은 Chris라고 불리며 토스트와 함께 두 개의 계란과 Diner의 독점적인 느린 삶은 콘비프 해시를 특징으로 합니다. Diner's 콘비프를 위한 양지머리는 7시간 동안 천천히 익히는 것으로 시작하여 가장 부드러운 쇠고기를 만듭니다.- 전체 메뉴를 확인하세요 ~에 PennYanDiner.com
2014년의 홍수
2014년에 Penn Yan 마을과 Yates 카운티는 전체적으로 이 지역 역사상 최악의 홍수 사건 중 하나에 직면했습니다. 메인 스트리트에 물이 쏟아져 마을을 돌아다니는 것이 거의 불가능했습니다. 식당은 큰 피해를 입지 않았지만 초기 청소를 위해 11일 동안 문을 닫았습니다. 식당의 식당 수준에서는 몇 인치의 물이 보였고 14피트 천장이 있는 지하실에는 9피트의 물이 있었습니다. 지하실을 복구하려면 더 긴 과정이 필요했습니다. 그러나 Sean과 Carrie는 이벤트를 통해 운이 좋았다는 것을 알고있었습니다. 2014년 8월까지 지하실은 정상으로 돌아갔고 레스토랑은 11일 동안 문을 닫았다가 다시 문을 열었습니다.
동의 연령 뉴욕주
2016년 이후
Carrie와 Sean은 비즈니스를 개선하기 위해 새로운 기술을 도입하기까지 합니다. Carrie는 여름과 바쁜 날 웨이트리스가 주문을 받기 위해 iPad Mini를 사용하여 프로세스를 간소화하여 직원들이 부담을 느끼지 않고 고객이 서비스를 받기 위해 오랜 시간을 기다리지 않게 한다고 말했습니다. 이전 소유자는 신용 카드를 받지 않았고, 그 쌍에 따르면 처음 몇 달 동안 사업을 방해한 반면 식당에서는 신용 카드를 받을 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 여러 호텔이 추가되고 앞으로 몇 달 안에 그랜드 오픈을 앞두고 있는 Penn Yan 마을 내부의 성장이 눈에 띕니다. 하지만 Sean과 Carrie에게는 Penn Yan Diner를 미래로 옮겨 레스토랑이 Penn Yan의 기이한 작은 마을에서 앞으로 90년 동안 보존될 수 있도록 하는 것입니다. 아래 비디오에서 Carrie Ahearn과의 인터뷰를 확인하십시오…
엘미라 뉴욕 스타 가제트 오빗
Finger Lakes의 음식은 새로운 기능으로 다음 날에 매월 실행됩니다. FingerLakes1.com. Food in the Finger Lakes에 소개되어야 하는 레스토랑을 알고 있다면 아래에 댓글을 달거나 Josh에게 [email protected]으로 이메일을 보내십시오.
