Finger Lakes의 양쪽에 위치가 퍼져 있는 Jim Daddabbo는 자신의 에너지, 직원 및 강력한 브랜딩에 의존하여 비즈니스를 발전시킵니다.
부리또 사업은 점점 어려워지고 있습니다. 하지만 자신의 일과 지역사회에서의 역할, 그리고 삶의 관점을 유지하기 위해 끊임없이 노력하는 Daddabbo에게는 그렇지 않습니다.
나는 단지 부리토를 판매하기 위해 여기에 있다고 Daddabbo는 FingerLakes1.com과의 일대일 인터뷰에서 설명했습니다. 그는 Mesa Grande Taqueria의 매니징 파트너입니다. 이름은 Big Table로 직접 번역되며 그의 Auburn 매장에는 '큰 테이블'이 없지만 부리또 사업이 꽃을 피우면서 비유적인 테이블이 계속해서 성장하고 있습니다.
Daddabbo의 첫 번째 매장인 Auburn의 위치는 2010년 6월에 문을 열었습니다. 그 이후로 긴 여정이었지만 그가 경험한 성공은 그를 계속 배고프게 했습니다. 그는 Chipotle 및 Moe의 Southwest Grille과 같은 전국 체인에 대해 말하면서 내가 경쟁자로 생각하는 사람이라고 설명했습니다. 그들은 거대하고 수백만 달러의 마케팅을 가지고 있지만 나는 그것이 우리의 장점이라고 생각합니다. 그들은 공개적으로 거래되며 고객이 현지 시장을 원하는 현지 시장의 변화를 보았습니다. 그들은 현지 음식을 먹고 현지 경험도 하고 싶어합니다.
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우리는 모든 것을 매일 받습니다. 그는 확장을 언제 볼 것인지 알고 다른 시장도 살펴볼 것”이라고 말했다. Daddabbo는 시간이 지남에 따라 주요 체인이 결국 Auburn, Geneva, Canandaigua와 같은 더 작은 시장으로 확장되기 시작할 것임을 알기 때문에 확장을 염두에 두고 있습니다.
주요 부동산이 바닥나는 것은 시간 문제일 뿐입니다. 그리고 Chipotle와 Moe's와 같은 전국 체인조차도 여전히 작습니다. 수천 개의 매장이 있지만 Dunkin' Donuts나 맥도날드와 같은 회사를 보면 수만 개의 매장이 있습니다.
Daddabbo는 확장이 항상 그의 잠재 의식 속에서 떠돌아다니는 동안 진정한 흥분은 다운타운의 비즈니스와 이해 관계자 주변에서 커뮤니티가 성장하는 것을 보는 데서 나온다고 말합니다.
Auburn Public Theatre 바로 옆에 있는 Auburn 매장은 오픈하기 전에 많은 사람들이 그가 했던 잠재력을 보지 못했다는 점에서 독특합니다. Mesa Grande가 개장하기 전에는 건물의 방해 요소로 여겨졌던 유리문 주변의 벽돌이 레스토랑의 큰 특징으로 밝혀졌습니다.
그는 벽돌 세공의 일부를 부수고 식당을 위해 크고 눈에 띄는 구멍을 개척하려는 비전을 가지고 있었습니다. 그 비전은 결실을 맺었습니다. Auburn 시내에서 가장 식별 가능한 장소 중 하나가 되었습니다. 이 지역에서 가장 흥미로운 마케팅과 결합된 Mesa Grande Taqueria는 전반적으로 제공됩니다.
큰 MG는 밝은 녹색 배경에 대담한 검은색 글자로 표시됩니다. 간단하지만 Daddabbo는 브랜드 인지도에 크게 도움이 되었다고 말합니다. 나는 의사의 사무실이나 우리 가게의 손이 닿지 않는 곳에 있는 가게에 갈 것이고 누군가가 나에게 'MG! 나는 부리또를 좋아해요!'라고 했고 그것이 어떻게 붙어있는지 보는 것이 놀랍습니다.
로스앤젤레스에서 수년을 보낸 후 엔터테인먼트 산업에 대한 그의 배경은 그의 타케리아를 여는 올바른 시각적 기대치를 제공했습니다. 세트 디자인, 의상, 경험이 모두 제품을 만드는 영화 같아요. 이것들은 우리가 이것을 만들 때 생각한 것들입니다.
균일한 색상, 깨끗한 분위기, 대담한 색상 선택으로 인해 Mesa Grande Taqueria는 성장하고 있지만 여전히 과소 대표되는 신선한 멕시칸 푸드 씬에 독특한 정거장이 있습니다. 나는 여전히 이 셔츠를 매일 입는다. 그는 대담한 MG가 새겨진 자신의 폴로를 가리키며 설명했다. 사람들은 내가 외출할 때 이것을 알아차리고 그들이 음식을 얼마나 좋아하는지 나에게 말한다. 우리가 우리 브랜드에 대한 이야기를 훌륭하게 해냈다는 것을 상기시켜줍니다.
브랜드는 Auburn 지점을 연 이후로 성장한 유일한 것이 아닙니다.
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Daddabbo가 놀라운 비즈니스의 또 다른 측면은 그 공동체 정신의 성장입니다. 지역 사회 조직이나 지역 사회 개선을 돕는 사람들에게 환원할 수 있을 때마다 우리는 도울 기회를 잡습니다. 이것이 이것이 전부라고 그는 덧붙였다.
Auburn 전역의 성장과 주정부가 도시, 관광 및 수제 맥주 산업에 추가 달러를 투자함에 따라 가까운 장래에 발생할 성장을 보고 있는 Daddabbo는 진전을 보고 있습니다.
이것은 우리 모두에게 좋고, 주 전역에 걸쳐 이와 같은 시내 중심가의 성장을 위해 모두 좋은 것입니다. 그리고 좋은 일이 일어나고 있다고 그는 말했습니다. Daddabbo는 Harriet Tubman 국립 역사 공원과 최근에 발표한 Finger Lakes Welcome Center가 곧 문을 열면서 계속해서 성장할 것으로 기대합니다.
그것은 모퉁이를 돌면 될 것입니다. Daddabbo는 신나게 단언했습니다. 우리는 이미 모든 사람들이 서로를 돕는 것을 보고 있기 때문에 커뮤니티가 훌륭합니다. 그는 계속해서 “우리는 관광객들이 가게에 오는 것을 보게 될 것이고, 다른 가게 주인이나 직원이 지시한 것이라고 말하면서 우리에게 말할 것입니다. 그는 계속해서 우리 모두가 그렇게 합니다.
Auburn 시내에는 서로 돕는 사업주 네트워크가 있습니다. 그 모든 행위의 중심에 있는 닷다보에게 그것은 지속적인 성장을 의미한다. 좋은 일이 계속해서 일어날 것입니다. 이 모든 공간과 비즈니스는 정말 이길 수 없는 독특하고 지역적인 경험을 제공합니다.
부리또를 사려는 사람들을 위해 Auburn에는 많은 경쟁이 없습니다. 몇 가지 옵션이 있지만 Mesa Grande Tequeria는 커뮤니티 내에서 목적지로 자리 잡았습니다. Daddabbo는 회사가 그것을 당연하게 받아들이지 않는다고 말했습니다.
우리는 여전히 우리가 찾을 수 있는 가장 신선한 재료를 사용하며, 현지에서 음식을 소싱하여 더 큰 체인점에서 발생하는 문제를 피하고 있다고 그는 설명했습니다. Daddabbo는 자신이 신선한 현지 시장에 손을 댄 최초의 식당 주인이 아니라는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것은 그가 열정을 갖고 있는 것입니다. 그는 자신의 레스토랑 세 곳 모두 다른 공급업체로부터 특정 제품을 구입한다고 설명했습니다. 참작할 수 있는 상황에서 발생할 수 있는 문제의 희생자가 되는 모든 위치를 방지하는 솔루션입니다.
Chipotle의 평판은 공급망 내에서 여러 문제가 발생한 후 큰 타격을 받았습니다. 회사가 이러한 문제에서 회복되는 동안 불신으로 인해 많은 고객이 손실되었습니다. Daddabbo는 자신의 비즈니스가 고객에게 판매하는 제품을 어떻게 획득하는지 평가할 때 정기적으로 생각합니다.
Mesa Grande Tequeria는 Auburn, Camilus 및 Faiport에서 매일 오전 11시부터 오후 9시까지 영업합니다.
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