Liz Comatis와 Jim Woodard가 힘을 합쳐 414번 국도에 Quality Inn(이전 Holiday Inn) 내부의 Woody's Bar and Grille을 열었을 때 커뮤니티는 그들 뒤에 있었습니다. 봐, 연회 공간을 더 확보하기 위한 노력으로 시작했지만, 리즈의 어머니가 돌아가신 후 본격적인 레스토랑 사업으로 바뀌었다.
그녀는 인근의 State Route 5&20에서 Abigail's를 운영했으며 수십 년 동안 Seneca Falls-Waterloo 지역의 필수품이었습니다. Abigail의 뿌리는 요일에 걸을 때 Woody의 전체에서 볼 수 있기 때문에 역사가 중요합니다.
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Liz는 전환에 대해 즉석 단골이 있다고 말했습니다. 우리가 문을 열고 '즉석 단골'을 가질 수있는 유일한 식당 일 것입니다. 그녀는 그들이 도중에 몇 명을 잃었지만 대다수가 전환했고 다른 많은 '신규 단골'이 선택되었다고 말합니다. 우리는 음식과 서비스의 품질에 중점을 둡니다. 캐주얼 바, 펍 스타일 메뉴의 틈새 시장을 만들고 있습니다.
Liz는 그녀가 추측해야 한다면 Abigail's의 단골 중 약 70%가 Woody's에 정기적으로 온다고 말합니다. 그녀는 많은 직원이 다른 레스토랑에서도 왔다고 말했습니다. 이는 비즈니스 측면에서 연속성을 찾는 데 결정적이었습니다.
2019년에는 일반 고객이 자리에 앉을 때 테이블에 앉아 음료수를 마시는 것이 드문 일이 아니었을 것입니다. 이것이 Jim이 운영하는 방식입니다. Liz가 설명했습니다. 그녀는 때때로 Jim이 없으면 일반 고객이 자신이 마시는 와인의 종류나 정기적으로 주문하는 와인을 기억조차 하지 못한다고 말합니다. 매주 방문하는 사람들을 위한 서비스에 대한 구식의 사고 방식은 평범하지 않습니다.
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셰프 Marshall Grady 또는 The Wing King은 테이크아웃 메뉴에 흥미로운 야간 스페셜을 만드는 데 집중했습니다. Liz는 이러한 창조물이 코로나바이러스 전염병이 계속됨에 따라 이전에 주문했거나 이동할 상당한 재고가 있었던 것을 종종 활용했다고 말합니다.
그러나 Woody 's에서 변경되는 것은 저녁 식사 스페셜뿐만이 아닙니다.
이 모든 상황이 끔찍했지만, 우리 모두는 틀에서 벗어나 조금 더 창의적이 되도록 강요받았다고 Liz는 지난 몇 달 동안 말했습니다. 레스토랑이 실내 식사를 위해 재개장한 후에도 Woody's는 이전 Heritage Cafe로 확장되어 레스토랑 공간에 '사회적으로 거리가 먼' 좌석을 더 많이 제공했습니다. 그들은 외부에 7개의 테이블을 설치하고 두 번째 식당으로 확장했으며 호텔에서 아침 식사를 제공했던 이전 카페를 인수했습니다.
호텔은 곧 그 운영을 재개할 수 없기 때문에 Liz는 당분간 그 공간에 머물 것으로 예상한다고 말합니다.
다음 자극 수표는 언제 나오나요
고객이 Woody's에 도착하면 위생 스테이션이 고객을 맞이합니다.
Woody 's Bar and Grille이 처분 할 수있는 3 개의 개별 식당 중 하나입니다.
