17개 결선 진출자 중 하나인 RealEats는 식품 소비 시장에서 혁신적이고 고성장하는 스타트업을 지원하는 식품 및 농업 비즈니스 대회인 Grow-NY에서 우승하는 데 계속 집중하고 있습니다.
우승자는 이번 주 로체스터에서 열리는 Grow-NY Food and Ag Summit에서 발표되며 여기에서 3백만 달러의 상금이 우승자에게 분배됩니다.
그러나 경쟁에 대한 최종 입찰을 하기 전에 주요 커뮤니티 활동가는 Ronald L. Alcock 시장, 전 상원의원 Catharine Young, 코넬 뉴욕주 식품 농업 우수 센터, 시 관리자 Sage Gerling 및 전 주 상원 의원 Michael F에서 RealEats를 지원하기 위해 왔습니다. 이번 화요일 대회 전 Nozzolio.
Geneva Center for Concern의 William Simon은 지역사회를 위한 식품 저장고를 채우는 데 있어 RealEats의 뛰어난 지원과 기여를 대표하여 수석 셰프인 Marco Ballatori에게 상패를 수여했습니다.
제네바에 주둔한 RealEats는 45~50명으로 구성된 전체 직원과 함께 매주 수천 개의 식사를 생산하여 주로 북동부 지역의 22개 주로 배송되는 준비된 식사 시장을 급습했습니다.
식사 처리와 관련하여 RealEats는 상패를 수여하고 손님들을 시설 견학에 초대한 후 전면에 전시된 잘 기름진 절차를 가지고 있습니다.
미리 세척하여 조리한 제품을 용기에 담아 냉동실에 보관하면 2시간 이내에 70도, 4시간 후에는 40도까지 안전하게 냉각됩니다.
밀봉실 냉장고 안에는 비닐봉지가 35초마다 식품을 밀봉하는 기계 2대가 있어 매주 20,000개 이상의 봉지를 닫습니다.
현재 우리는 이곳에 있는 모든 사람들을 위해 일주일에 40시간 1교대로 운영하고 있으며 모든 요리와 포장이 완료되고 제품이 냉각된 후 배송이 완료된다고 Ballatori는 말했습니다.
Ballatori는 또한 대부분의 식사 키트 회사가 저녁 식사를 요리하는 데 1시간이 걸릴 수 있는 재료를 보내는 제품에 편의성을 필수 요소로 언급합니다.
많은 사람들이 하루 12시간 또는 14시간 근무를 하고 있습니다. 그래서 우리는 세상적인 취향과 트렌드에 맞는 취향을 가진 전문가들이 선별한 건강하고 균형 잡힌 식사를 할 수 있는 곳입니다. 지역에서 책임감 있게 조달되고 제철입니다. Ballatori는 이 모든 것이 한데 모여 10분 안에 식탁에 차려질 수 있는 식사를 제공한다고 말했습니다.
지역에서 조달한 건강 식품은 소규모 농장에서 생산된 농산물을 모아 농부들이 소비자에게 농작물을 제공할 수 있도록 돕는 Headwater Food Hub 및 Regional Access와 같은 회사에서 수집합니다.
분명히 우리가 제네바에 오게 된 것은 우연이 아닙니다. 그는 우리가 매우 부유한 농업 지역에 있다고 말했습니다.
우리 회사의 초점은 깨끗한 음식입니다. 방부제와 화학약품을 먹고 타협하면 안 되는데, 그런 쓰레기 같은 거 아시죠? 그래서 우리는 항상 투명성에 대해 이야기해 왔으며 성분 목록을 보면 발음할 수 없는 것이 없다는 것을 확실히 알게 될 것입니다.”라고 그는 말했습니다.
