Ventosa Vineyards의 포도주 양조업자인 Jeff Harvey의 말을 듣고 나는 거의 돌아서서 달릴 뻔했습니다. 내 친구 Yakky의 형이 어렸을 때 장난을 쳤을 때 같은 문구를 사용했습니다.
그러나 이것은 달랐습니다. 이번에는 냄새가 희귀하고 세련된 것이 틀림없었다. 제프는 발효 중인 피노 누아 포도 통을 막 발견하고 마치 부처 사원에 들어가는 승려처럼 코가 표면에서 1인치가 될 때까지 천천히 절했습니다. 그리고는 깊게 숨을 들이쉬었다.
그는 올려다보고 미소지었습니다. 당신은 이것을 냄새 맡을 필요가 있습니다. 그러나 이산화탄소가 나오므로 너무 오래 숨을 들이마시지 마십시오. 좋은 냄새가 났어요. 그는 으깬 포도 상자를 휘젓고 나에게 한 번 더 냄새를 맡으라고 손짓했다. 그 효과는 3배가 되었고 압도적이지는 않았지만 내 후각 미로를 통해 소용돌이치는 이국적인 향기의 홍수. 나는 평범한 와인 애호가지만 이제 와인의 미묘함에 대한 매력을 이해하기 시작했습니다.
Derek Doeffinger의 자세한 내용: LifeInTheFingerLakes.com
