뉴욕 보건부는 이번 주 추수감사절 만찬을 준비할 때 필요한 안전을 모든 주민들에게 상기시키고자 합니다.
적절한 예방 조치를 취함으로써 사람들이 식중독에 걸릴 위험을 제한할 수 있습니다.
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“추수감사절은 가족, 음식, 친구를 위한 시간이기 때문에 우리는 뉴요커들이 식중독을 피하고 연휴 기간 동안 건강을 유지하기를 원합니다”라고 뉴욕주 보건부 커미셔너 Dr. Mary T. Bassett가 말했습니다. CNY 센트럴에 따르면.
Bassett는 '연휴 동안 간단한 음식 준비 안전을 실천하는 것은 식중독을 예방하고 친구와 가족의 건강을 유지하는 데 도움이 되는 쉬운 방법입니다'라고 덧붙였습니다.
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생고기의 경우 매장에서 구매할 때 다른 품목에 떨어지지 않도록 비닐 봉지에 싸십시오. 차가운 물건은 집에 도착하면 즉시 냉장고에 넣어야 합니다. 뜨거운 물로 칠면조를 해동하거나 조리대 위에 두지 마십시오. USDA 표준에 따라 냉장고, 냉수 또는 전자레인지를 사용하여 올바르게 해동하십시오. 생 가금류를 취급할 때 식품 준비 구역 주변에 세균을 퍼뜨리지 마십시오. 냉장고에 음식을 담그고 날고기를 넣은 후에는 맛을 보거나 재사용하지 마십시오. 고기가 날것이거나 덜 익었다면 먹지 마십시오. 온도계로 요리하는 동안 모든 고기를 확인하십시오.
마지막으로 소를 요리할 때 안전에 유의하십시오. 칠면조 내부에서 요리할 때 안전한 온도에 도달하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 속재료를 직접 익히면 푹 익힐 수 있습니다. 칠면조에서 요리하고 싶다면 요리 직전에 넣으십시오. 스터핑의 중심이 온도계로 165도에 도달하는지 확인하십시오.
