추수 감사절 칠면조 요리는 틀림없이 어떤 사람들에게는 가장 어려운 부분일 것입니다. 가족을 위한 완벽한 저녁 식사를 만들기 위한 여러 단계가 있습니다.
몇 가지 단계를 따르면 가족이 식사에 만족할 것입니다.
해마다 새를 튀기거나 소금에 절이는 등 새로운 준비 방법이 있는 것 같습니다.
인내심을 갖고 시간을 갖고 몇 가지 특정 단계를 따르면 곧 훌륭한 칠면조를 얻을 수 있습니다.
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완벽한 추수 감사절 칠면조를 준비하고 요리하는 방법
대부분의 칠면조는 냉동 상태로 판매되므로 첫 번째 단계는 미리 새를 해동하는 것입니다.
가능한 한 빨리 곱창 주머니를 꺼내십시오.
USDA 권장 사항에 따라 냉장고에서 칠면조를 해동하십시오. 칠면조가 완전히 해동되려면 4-5파운드당 하루가 필요합니다.
너무 오래 기다리셨다면 괜찮습니다. 물법이나 전자레인지를 이용해도 되지만 주의가 필요하고 각별한 주의가 필요합니다.
찬물로 해동하려면 칠면조 1파운드당 30분마다 물을 갈아줍니다. 14파운드 칠면조는 7시간 동안 30분마다 물을 갈아줘야 합니다.
언제 또 다른 자극 확인이 있습니까
칠면조가 완전히 해동되지 않은 경우 염수를 적시기 시작할 수도 있습니다.
전자레인지에서 해동하려면 전자레인지에 넣을 수 있는 칠면조의 크기와 필요한 분 및 전력을 다시 확인하십시오.
주의를 기울이고 칠면조의 일부가 익지 않도록 회전시켜야 합니다. 끓기 시작하면 5분 정도 그대로 두었다가 찬물에 넣어 조리를 멈추세요.
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칠면조를 해동할 시간이 전혀 없다면 USDA 기준에 따라 냉동 또는 부분 냉동 칠면조를 요리하는 것이 안전합니다. 완전히 얼면 요리하는 데 50% 더 오래 걸리고 칠면조 전체가 165도인지 온도계로 확인해야 합니다.
칠면조를 미리 요리할 때 소금물에 절이는 것도 옵션입니다. 이것은 칠면조를 소금에 절이는 것입니다.
습식 염수는 칠면조에 소금과 오렌지 및 로즈마리와 같은 다른 재료의 혼합물에 칠면조를 담그는 것입니다.
건식 염수는 소금과 다른 것들을 칠면조에 문지르는 것입니다.
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이 과정을 통해 칠면조를 부드럽고 촉촉하게 만들 뿐만 아니라 더 빨리 익힐 수 있습니다.
습식 염지는 칠면조가 완전히 잠길 수 있을 만큼 큰 양동이나 냄비에서 이루어져야 하며 냉장고에 넣어야 합니다. 베란다나 차고는 박테리아 증식 가능성으로 인해 권장되지 않습니다. 이 과정은 몇 시간에서 며칠이 소요될 수 있습니다.
건조 염수는 가장자리가 올라간 팬에서 수행할 수 있으며 몇 시간에서 3일 동안 그대로 둘 수 있습니다. 냉장고에 보관해야 합니다.
오븐용 칠면조를 준비할 때 올리브 오일이나 라드를 피부에 바르면 더 바삭합니다.
칠면조를 요리하려면 오븐을 325도로 예열하십시오. 칠면조가 속을 채웠다면 요리 시간에 30-45분을 더하세요.
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소금물에 절이면 약 30분의 조리 시간이 단축됩니다.
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다음 시간은 무게에 따라 칠면조를 굽는 데 필요한 시간입니다. 더 나은 가정과 정원에 따르면 .
- 8-12파운드 칠면조의 경우 2 3/4에서 3시간 동안 볶습니다.
- 12-14파운드 칠면조의 경우 3-3 3/4 시간 볶습니다.
- 14~18파운드 칠면조의 경우 3 ½~4 ¼ 시간 굽습니다.
- 18~20파운드 칠면조의 경우 4 ¼~4 ½시간 굽습니다.
- 20~24파운드 칠면조의 경우 4.5~5시간 동안 볶습니다.
칠면조를 요리하는 동안 매 30분마다 물방울로 칠면조를 문지르십시오.
알루미늄 호일은 새의 일부가 타거나 마르지 않도록 보호하는 데 사용할 수 있습니다.
165도가 되도록 온도를 확인하고 고기가 하얗게 되도록 잘라주세요. 안전을 위해 조각한 칠면조를 전자레인지에 넣어도 됩니다.
마지막으로 공간이 있는 경우 테이블에서 칠면조를 조각하거나 미리 조각하여 접시에 제공할 수 있습니다.
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