코로나바이러스 팬데믹은 기업 운영 방식에 큰 변화를 가져왔습니다. Albany에서 매주 새로운 지침과 규정이 나오고 있어 특정 산업 분야에서 많은 혼란을 야기하고 있습니다.
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)에 대응한 Andrew Cuomo 주지사의 지침에 따라 와인 및 수제 음료 산업이 바와 레스토랑으로 집중되면서 특히 어려움을 겪었습니다.
주지사와 주 주류청(State Liquor Authority)의 최신 명령은 기업이 음식을 주문하지 않는 사람들에게 주류를 제공하는 것을 금지합니다. 또한 주류를 제공하는 모든 사람들은 착석해야 합니다.
Cayuga Lake에 있는 Swedish Hill and Goose Watch 와이너리와 Seneca Lake에 있는 Penguin Bay의 공동 소유주인 Dave Peterson은 변화에 빠르게 적응하는 것이 운영을 유지하는 데 중요하다고 말했습니다.
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그는 팬데믹이 계속되면서 급변하는 환경에 빠르게 적응하는 것이 필수 사항이 됐다고 설명했다. 이 가장 최근의 변경 사항은 약간 놀라웠습니다. 특히 처음에는 지침에 액세스할 수 없었고 레스토랑이 없으면 문을 닫아야 한다고 생각했기 때문입니다.
한편 Three Brothers Winery의 파트너이자 New York Wine Industry Association 회장인 Erica Paolicelli는 Cuomo 주지사가 피하는 것에 대해 우려한 군중은 일반적으로 와이너리에서 문제가 되지 않는다고 말했습니다. 특히 지난달 재개장한 이후.
그것이 무엇인지, Paolicelli는 WSKG에 . 이 시점에서 생계가 달려 있기 때문에 우리는 규칙을 따르고 열려 있기를 원합니다.
Peterson은 지침을 읽은 후 오픈 상태를 유지하는 것이 가능하지만 사전에 약간의 게임 계획이 필요하다는 것을 깨달았다고 말했습니다. 여기에는 포도주와 어울리는 음식을 선택하고 다음날 아침 가장 먼저 음식을 사러 나가는 것이 포함되었습니다. 그런 다음 우리는 실제로 음식 품목을 판매하고 있다는 사실을 영수증에 문서화하기 위해 이 음식 구매를 와인 비행 또는 와인 한 잔 판매와 연결하도록 판매 시점을 재프로그래밍해야 했습니다. 사이트 소비, 그는 설명했습니다.
Peterson은 고객이 자신의 위치 중 하나를 방문할 때 보다 완전한 만남을 갖게 되므로 실제로 고객의 경험이 향상되었다고 말합니다.
고객이 우리가 와인과 함께 초콜릿을 제공한다는 사실을 알게 되자 많은 사람들이 실제로 그 경험에 만족했다고 그는 계속했습니다. 주요 부정적인 의견은 많은 사람들이 여러 와이너리를 방문하고 각 정류장에서 식품을 구입하고 싶지 않다고 생각했습니다. 또 다른 의견은 많은 와이너리가 크래커를 하고 있는데 뭔가 다르다고 안도했다는 것이었다. 모든 와이너리가 이 명령에 너무 빨리 조치를 취해야 하기 때문에 다양한 제품을 제공할 수 있도록 다른 와이너리와 협력할 기회가 없었습니다.
6피트의 사회적 거리, 앉을 때까지 마스킹, 공간의 전체 수용 인원 축소를 포함하는 새로운 좌석 요구 사항조차도 일단 창의적 사고가 전개되면 상대적으로 탐색하기 쉬웠습니다.
그는 명령으로 인해 와이너리가 더 창의적이게 되었고 우리가 얻은 피드백은 우리가 방문자에게 더 나은 경험을 제공했다는 것입니다. 그가 설명했습니다. 우리는 더 이상 대규모 그룹을 받지 않기 때문에 환경이 더 조용하고 편안하며 친밀합니다. 대부분의 변경 사항은 위임 사항이 해제되더라도 장기적인 변경 사항이 될 것입니다.
그러나 긍정적인 측면에도 불구하고 지속 가능성에 대한 의문이 제기되고 있습니다. 특히 재정적인 면에서요. Peterson은 지금까지 모든 것이 가능했다고 말합니다. 즉, 미래는 불확실합니다.
모든 명령으로 인해 더 많은 시간과 비용이 발생하지만 지금까지 우리는 적응하고 문을 열어 둘 수 있었다고 그는 설명했습니다. 우리는 주지사가 우리 주의 COVID-19 확산을 통제하고 제한하기 위한 노력에 박수를 보내며 사회적 거리두기 및 마스크 착용을 포함하여 시행된 대부분의 조치를 지지합니다.
Peterson은 와이너리를 술집으로 묶는 것이 도전을 불러일으켰다고 말합니다. 우리의 가장 큰 우려는 이러한 의무와 관련하여 우리가 분명히 술집으로 뭉쳐지고 있다는 것입니다. 사실 와이너리는 고객이 개봉하지 않은 병을 집으로 가져가 즐길 수 있도록 하는 것을 목표로 시음 경험에 집중한다는 점에서 매우 다릅니다. 우리 대부분은 사회적 거리를 유지하기가 더 어려운 모든 대규모 행사를 취소했습니다. 다른 Cayuga Lake Wine Trail 와이너리와 마찬가지로 우리는 전염병과 그에 따른 명령을 매우 심각하게 받아들이고 있으며 규칙을 시행하는 데 부지런했습니다. 일부 무책임한 술집의 행동으로 인해 우리가 문을 닫아야한다면 매우 불행할 것입니다.
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