사람들은 조금 더 건강하게 먹고 싶을 때 보통 생선이나 닭고기로 눈을 돌립니다. 그러나 대부분의 사람들은 사슴 고기가 실제로 가장 건강한 육류 옵션 중 하나라는 것을 모릅니다. 사슴 고기는 영양소, 비타민, 단백질이 풍부하고 지방이 적기 때문에 서구 세계에서 매우 인기가 있습니다. 사슴 고기를 먹어본 적이 있는데 맛이 마음에 들지 않는다면 아마도 준비 방법이 잘못되었기 때문일 것입니다. 사슴 고기 요리법은 온라인에 수십 가지가 있지만 요리할 때 따라야 하는 몇 가지 보편적인 규칙이 있습니다.
너무 익히지 마세요
사람들이 사슴 고기를 준비할 때 일반적으로 저지르는 첫 번째 실수는 너무 익히는 것입니다. 너무 익히면 고기가 질기고 질겨집니다. 이것은 살코기이고 지방이 매우 적기 때문에 미디엄 레어로 제공하는 것이 가장 좋습니다. 또한 사슴고기를 너무 오래 익히면 영양분이 손실되기 시작합니다. 또한 필요한 조리도구를 준비할 때 찾을 수 있는 여기 , 팬을 이용하여 고기를 올려주세요. 그러나 팬을 덮지 말고 팬에 넣기 전에 사슴 고기가 실온으로 예열되었는지 확인하십시오.
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절단은 요리 방법을 결정합니다
사슴 고기를 준비하는 방법은 궁극적으로 컷은 어디에서 왔는지 . 부위가 안심이나 등심이라면 고열로 구울 수 있는 공간이 더 많이 확보되고 고기를 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다. 사슴 고기의 이 부분에 대한 또 다른 훌륭한 요리 방법은 훈제입니다. 시간이 부족하면 시도하십시오 수직 숯 흡연자 대신에. 그것은 다른 유형보다 빨리 요리되고 많은 연료가 필요하지 않습니다. 반면 목이나 어깨처럼 딱딱한 부위의 부위라면 찜이나 스튜로 천천히 익혀야 합니다. 예를 들어, 인내심이 있고 시간이 있다면 그러한 고기로 훌륭한 수프를 만들 수 있습니다.
옥수수 쇠고기가 아님을 기억하십시오!
이것은 정말 중요합니다. 사슴 고기는 쇠고기와 다릅니다! 따라서 쇠고기 요리법의 대용품으로 사용하지 마십시오. 사슴 고기는 옥수수를 먹인 쇠고기보다 지방과 마블링이 훨씬 적기 때문에 요리하는 동안 똑같이 행동하지 않으며 맛도 일치하지 않습니다. 사슴은 풀, 도토리, 허브 및 기타 많은 식물을 마초하므로 고기 맛이 훨씬 더 좋고 약간 강합니다. 이것이 일반적으로 레스토랑의 사슴 고기 가격이 쇠고기 가격보다 높지만 그만한 가치가 있습니다.
고기를 부드럽게
사슴 고기를 준비할 때 가장 중요한 것은 연하게 하는 것입니다. 이 고기는 잘 준비하지 않으면 퍽퍽하고 질겨질 수 있기 때문입니다. 우선 고기 망치로 조각을 두드린 다음 최소 8시간 동안 마리네이드에 넣습니다. 훌륭하다 사슴 고기 마리 네이드 온라인 조리법 , 또는 상점에서 훌륭한 것을 찾을 수 있지만 고기를 더 부드럽게 만들기 위해 근육의 섬유를 분해하기 위해 레몬 주스와 같은 산성 성분을 포함하고 싶습니다. 소금, 커피 또는 생강과 함께 마른 문지르면 부드럽고 부드러워집니다.
그러나 소금을 과도하게 사용하지 마십시오. 사슴고기 스테이크는 일반 스테이크와 달리 얇기 때문에 쉽게 마르기 쉽습니다. 그래서 소금을 너무 많이 넣으면 눈 앞에서 육포가 될 수 있습니다. 또한 고기에서 약간의 지방을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그대로 두면 고기가 마르지 않는다고 생각할 수 있습니다. 그러나 사실, 사슴 지방은 맛이 끔찍하고 식사를 망칠 수 있습니다.
2021년에도 여전히 우표는 영원하다
다른 고기와 마찬가지로 사슴 고기도 올바르게 처리하려면 특별한 처리가 필요합니다. 위의 팁은 당신이 올바르게 하고 사슴 고기로 놀라운 식사를 준비할 수 있도록 하므로 조심하고 참을성 있게 사용하십시오.
